Wu wei

“Während ich still dasitze und nichts tue 
wird es Frühling,
das Gras sprießt,
die Wolken ziehen dahin.“

    Wir bringen

                                      und denken 

Biodiversität 

                               und Gute Erträge 

 

           zusammen.

 

                 Lebenszentriert Gärtnern 

ist             

  Gärtnern auf Augenhöhe 

                                    und 

                   in Beziehung mit Pflanzen 

                   und Natur

 

Blütensalz
Spezialitäten
Spezialitäten
     
FRISCHE VIELFALT GESCHMACK

Freiburg | Schallstadt

Gemüse & Kräuter mit Seele!

Aus konsistentem & biodiversem Anbau 
und artgerechter Pflanzenhaltung -   
nach dem Vorbild der Natur.

 Es schmeckt besser - Überzeuge dich selbst.

Die Vielfalt auf dem Feld ermöglicht ein Höchstmaß 
an Biodiversität, ist im Geschmack erlebbar und
das Gemüse enthält mehr Provitale Inhaltsstoffe. 
Der Anbau erfolgt weitestgehend verlustfrei, 
was Boden, Nährstoffe und Ressourcen betrifft.

99 % händisches Arbeiten, überwiegend Direktvermarktung 
Keine: Bodenbearbeitung, Zukäufe, Kühlräume, 
beheizte Gewächshäuser (nur Frostschutz).

Wir sind auch bei Instagram: @dornensilber.permakultur 
     
essbare Blüten
Mönchsbart
Das Sortiment umfasst Gemüse, Obst, Beeren, Knospen für die Gemmo-Therapie, MicroGreens, Nüsse, Sirupe, essbare Blüten, BlütenSalze, KräuterSalze, Heil- & Wildkräuter! 

Es werden vorzugsweise samenfeste alte Sorten, vergessene heimische Kulturpflanzen und zukunftsfähige exotische Kulturen, überwiegend in kleinen Mengen angebaut. 

Viele mehrjährige Kulturen und weitere Obst-Gehölze und Beeren wurden bereits angelegt, sodass es in Zukunft noch mehr Vielfalt geben wird. 

MicroGreens 
   über  20  Sorten

MicroGreens
MicroGreens
MicroGreens Freiburg
MicroGreens Freiburg


Das aktuelle Sortiment mit Preisen und die wöchentlichen Angebote verschicke ich per Mail oder Chat. Schreibe mir dazu bitte eine Mail.

Wir stellen auch leckere Blüten- und Kräutersalze her und haben getrocknete essbare Blüten, Samen, Gewürze... alles in kleinen Mengen.

 

 

Blütensalz
Spezialitäten
Spezialitäten
Wilde Artischocken - Carciofini selvatici
Eine Spezialität in Griechenland 
und auf Sardinien.

 
Wilde Artischocken - Carciofini selvatici
Wilde Artischocken - Carciofini selvatici
Wilde Artischocken - Carciofini selvatici

 

 Genuss mit Zukunft 

Abrufbar in der ARD-Mediathek

     
 Wir praktizieren Antworten auf wichtige gegenwärtige Fragen. Mit vollem Vertrauen und Liebe zur Natur. Es ist der Wechsel von einer ertrags- und geldzentrierten Perspektive hin zu einer lebenszentrierten Perspektive aus Sicht der Natur. Es ist also nicht das Herabschauen und das Kontrollieren von Natur, sondern das Hinaufschauen und Loslassen, was wir machen. So entsteht die wichtige Beziehung zu Natur und Pflanzen, 
die wir auf unserem Weg verloren haben. 
Unsere Arbeit ist Beziehungsarbeit. 
Denn wenn man die Fehler der Vergangenheit (und Gegenwart!) analysiert, findet man immer eine egoistische und menschenzentrierte Haltung, die unsere Lebensgrundlage missachtet.

Der Anbau in Mischkulturen ist zugleich anspruchsvoll und angemessen und trägt in hohem Maß zur Biodiversität bei. Viele Kulturen gehen auch in die Blüte und bilden neues Saatgut oder bleiben über Winter stehen, sodass es ein noch größeres Nahrungsangebot und mehr Lebensräume für Tiere und Insekten gibt. 

Eine dichte und damit naturgemässe Bepflanzung ermöglicht eine bessere Flächenausnutzung und vertikal mehr Photosyntheseleistung. Auf diese Weise werden höhere Erträge möglich. Nicht pro Pflanze, sondern pro Fläche. Zugleich ist die Anbauweise gemäß einer Kreislaufwirtschaft konsistent-nachhaltig: Es wird nur das Notwendigste entnommen (die Ernte) und nur wenig von aussen zugeführt (Mulch, Pflanzenjauchen). Alles weitere verbleibt im System. Auf diese Weise kann bei gleichbleibenden Erträgen dauerhaft bewirtschaftet werden .

DornenSilber präsentiert:
Die Waldgärtnerei       

Für eine bessere Welt: 

Die Verzahnung von Biodiversität und Gemüseproduktion - Ein konsistentes selbsttragendes System. 

 

2027 wird sich die Fläche in Schallstadt auf 2700 m2 verdoppeln.  Es wird ein üppiger Waldgarten mit vielen verschiedenen Erträgen entstehen. Die obere Hälfte des Plans besteht bereits und wird entsprechend nachverdichtet. Dieser Teil wird überwiegend extensiv  mit vielen Wildkräutern und Gemüse, die sich selbst aussäen, gehalten. In der unteren Hälfte werden auf den Lichtungen MarketGarden-Bereiche entstehen. Insgesamt wird es eine große Vielfalt geben. Das Spiel aus Licht und Schatten, dicht und offen, dunkel und hell wird zudem  verschiedene Lebensräume ermöglichen.  Die Bäume schützen vor Starkwetterereignissen und regulieren den Wasserhaushalt. Ihre meist Bogenförmige oder lockere Anordnung bedeutet unterschiedliche Sonneneinstrahlung, was zu unterschiedlichen Erntezeiten führt. Das Laub der vielen verschiedenen Bäume bedeutet einen enormen Eintrag an Nährstoffen und Spurenelementen, der den Gemüsekulturen zu Gute kommt. 

Essbare Blüten
Kräuterspezialitäten
Spezialitäten
Essbare Blüten

+ + +      * *     + + +

   BauernMarkt VauBan 
Jeden MittWoch
  14:30 h bis 18:30 h

Wir machen Winterpause bis ende Februar. 




 WinterMärkTe  
 
FestIvaLs

Wir sind auf folgenden Weihnachtsmärkten und Festivals:

Agrikulturfestival, Freiburg
Wintermarkt vom HOF/Ernährungsrat, Freiburg
Alternativer Weihnachtsmarkt ArTik, Freiburg

Mönchsbart

  P R O S P E K T E                       



Eigene Jungpflanzenanzucht, Pflanzenvermehrung, Saatgutgewinnung, überwiegend Direktsaat, Selbstaussaat der Pflanzen 
und Wildwuchs

Essbare Natur

                         Achtsam    
               händisch       
                           slowfood         
                regenerativ   
                         Entschleunigt         Degrowth                                                                             
              Ressourcenschonend   
                                   MISCHKULTUREN                  
                        SYNTROPISCH    
                                               Systemisch  
                               lebenszentriert   
                   
                      einfach  
                       konsistent    
                                                           biodivers                                  

Alles über den Anbau kannst du in eine Reise in die Micro-Welt von DornenSilber nachlesen.
 

Mit dem Kauf unserer Erzeugnisse bekommst du nicht nur leckeres Gemüse, du unterstützt auch den Betrieb und hilfst dabei, der Natur ein Stückchen Raum zurückzugeben. 
Du kannst auch eine solidarische Pflanzenpatenschaft 
oder ein Förderabo für Einkäufe auf dem Markt übernehmen .
Schreibe mir dazu gerne eine Mail.

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