dornensilber.permakultur

K R Ä U T E R
&
Essbare Blüten, Heil- & Wildkräuter,
getrocknete Kräuter & Blüten, Gewürze

Wir bauen alle Pflanzen selber an bzw. sie
wachsen in unseren Gärten.
Kräuter und Blüten werden bei
Umgebungstemperatur Luftgetrocknet.

Alant

Neue Kultur 2025. Eine vielversprechende Heilpflanze.

Aloe Vera

Ihre saftigen und fleischigen Blätter sind bei uns etwa 20 cm lang, 4 cm breit und 1 cm dick.

Ihr antibiotischer und antifungizider Saft kann vielseitig verwendet werden. Wir nutzen ihn auch als Wurzelwachstumsmittel. Hautberuhigend und kühlend z.B. nach einem Sonnenbad.

Arabischer AmPfer

Neue Kultur 2025.

Artemisia 'Abrotanum'
Cola-Kraut

Auch Eberraute genannt.

Ein paar Triebe der Eberraute und ein paar von der Zitronenverbene in eine Karaffe mit Wasser geben, etwas ziehen lassen und man hat eine feine Cola-Zitrone Limo.

Artemisia 'absinthium'

Oder einfach Wermut genannt.

Artemisia 'annua'

Einjähriger Beifuß.
Zum Würzen oder als Tee. Würzig-herb bis Blumig.

‚annua‘ wird in der TCM z.B. bei Asthma angewendet. Sie kann aber viel viel mehr. Geforscht wird, ob sie tatsächlich Fähigkeiten bei Krebs und Corona hat. So oder so stärkt sie das Immunsystem und hilft bei Erkältung und Grippe.

Artemisia 'vulgaris'

Der gewöhnliche oder Arznei-Beifuß hat eine lange Geschichte und Tradition.

Für unsere Vorfahren und viele indigene Völker war er heilig und wurde als Opferbeigabe oder zum Räuchern verwendet.

Artemisia 'Ludoviciana'

Auch Steppenbeifuß und Estafiate genannt. Neue Kultur 2025.

Er ist die starke Heilpflanze indigener Nordamerikas.

Aromatischer Kälberkropf

Neue, vielversprechende Kultur 2025. Ich bin sehr gespannt.

AshwaGanda

Neue Kultur 2025

Baldrian

Wurzeln und Blüten.

BärWurz

Laut Wolf-Dieter Storl sind alle Heilpflanzen die 'wurz' im Namen tragen besonders starke Heilpflanzen.

BasIlIkum

Griechischer, Thai, Tulsi und Zitronenbasilikum.

Beerenblätter

Johannisbeere, Walderdbeere, Brombeere, Himbeere, Josta und Maulbeere. Letztere sind sehr gehaltvoll und können gekocht als Gemüse verwendet werden.

Ein Tee aus den Blättern dieser Beeren (außer Maulbeere) wirkt u.a. blutreinigend. Die Blätter der Maulbeere können blutdrucksenkend wirken.

BeinWell

Der macht die Beine well.
Blüten, Blätter und Wurzeln.

Mit den Wurzeln lassen sich Knochen und innere Entzündungen heilen und Schmerzen lindern.

Blüten (getrocknet)

Viele Blüten gibt es auch getrocknet und als Mischungen.

Blüten-Mix

Nur Blüten oder eine Mischung aus Wildkräutern, Kräutern und essbaren Blüten? Entscheide selbst und stell sie Dir selber auf dem Markt zusammen.

Mehr Blüten gibt es bei essbare Blüten weiter unten.

BohnenKraut

Unser Bohnenkraut hat ein volles Armoa. Auch getrocknet erhältlich.

Borretsch

Blüten und Blätter

BreitWegerich

Blätter, Knospen und Samen.

Knospen und Samen schmecken leicht nach Champingon.

BrennNessel

Sehr gesund, ob als Spinat im Smoothie oder die Samen - sie gibt Dir Power. Die Samen sind eines der stärksten Aphrodisiaka in der Pflanzenwelt.

BuschrosenBlüten

Sattes Magenta und volles Aroma

Cardy-Blätter

Frisch oder getrocknet: Mega voll mit Bitterstoffen.

Ich mache mir davon regelmäßig einen Tee, lasse ihn 7 Minuten ziehen. Super bitter mit leichtem Cardy-Aroma.

chinesischer DuftLauch

Neue Kultur 2025, ich bin gespannt.

CurryKraut/
Immortelle

Auch als Strohblume bekannt. Leckeres würziges Kraut und potente Blüten, die bei verschiedenen Beschwerden wirken.

EisenKraut

Eiskraut/Cardifolia

Knackig, frisch, leicht säuerlich

Engelwurz/Angelika

Starke Heilpflanze, einzigartiges Aroma der Blätter und Samen. Die Stängel können kandiert werden. Wurzeln auf Anfrage.

ErdbeerSpinat

Ein altes Gemüse mit leckeren Beeren.

Die Blätter können roh verzehrt oder wie Spinat zubereitet werden. Die roten Beeren mit leicht süßem und erdigem Aroma, das an Pimpinelle erinnert, können auch gut zum Dekorieren von Gerichten verwendet werden.

Essbare Blüten

Eine Vielzahl essbarer Blüten

Der Transport einiger frischer essbarer Blüten stellt im Sommer logistische Herausforderungen dar. Sie brauchen dauerhafte Kühlung. Darum sind sie nur begrenzt auf dem Markt erhältlich, aber Du kannst sie vorbestellen und dort abholen.

Nicht abgebildet sind: Blüten vom Judasbaum, Kornblumen, Nachtkerze, vergissmeinnicht und weitere.

Estragon

Zwei Sorten: Russischer und Französischer

Fiori di Finocchio

Gewürzfenchelblüten Dolce

Fiori di Zucca

Kürbisblüten

Zum Füllen und Backen oder roh im Salat geeignet.

GartenMelde

GewürzFenchel dolce und
BronzeFenchel

Vielfalt aus einer Pflanze: Kraut, unreife und reife Samen und ihre Blüten sind sehr aromatisch.

Giersch

Steckt voll mit verschiedenen wertvollen Inhaltsstoffen. Besonders die ganz jungen zarten Blatttriebe schmecken aromatisch.

GoldRute

Blätter und Blüten.
Ob Kanadische oder heimische Goldrute: Sie ist die Pflanze für Blase und Niere.

Für die Niere wird ein Kaltauszug gemacht.

Gundermann / -rebe

Ein würziges Kraut und wertvolle Heilpflanze. Auch die Blüten sind essbar. Sie erzeugen im Frühjahr ein blau-leuchtendes Farben-Meer.

HirschHorn-Wegerich

Neue Kultur 2025.
Mild-nussige Salatzutat.

HolunderBlüten

Frische Dolden und getrocknete Blüten.

Wir machen daraus Holunderblütensirup, der dann eine Zutat unseres Glücksdressings ist.

Hopfen

Zwei Sorten: Aroma-Hopfen und eine unbekannte Sorte.
Frisch und getrocknet.

HuaZontle

Mexikanische Gänsefuss-Art.

Die Blätter können wie Spinat zubereitet werden und haben einen leicht nusseigen Geschmack. Die noch geschlossenen Blütenstände können wie Brokkoli zubereitet werden.

Ingwer

Frischer Ingwer - deutlich gelber und aromatischer als er sonst erhältlich ist.

JohannisKraut

Frisch und getrocknet.

KafirLimetten-Blätter

Die Pflanzen sind noch sehr klein, es dauert noch bis zur ersten Ernte.

Kamille

Römische Kamille. Frisch und getrocknet.

Kapern

Die Pflanzen sind noch sehr klein, es dauert noch bis zur ersten Ernte.

KapuzinerKresse

Würziges Kraut mit antibiotischen Fähigkeiten und leckeren Blüten. Diese sind sehr beliebt: sie sind knackig und weich, würzig, ein wenig fruchtig und leicht scharf - Jede Farbe schmeckt anders.

Auch ihre Samen sind sehr lecker - und scharf! Ihre Senföle pusten ein Mal den Rachen- und Nebenhöhlenraum durch - ahhhh, tut das gut! Eingelegt können sie als Kaperersatz verwendet werden.

Kardamom

Blätter mit Zimt-ähnlichem Aroma zum Würzen. Frisch und getrocknet erhältlich.

KnoblauchsRauke

Sie wächst leider zeitgleich mit Bärlauch und hat einen ähnlichen Geschmack nach Knoblauch.

Koriander

Frisches Kraut, frische und getrocknete Samen.

KönigsKerze

Getrocknete Blätter.
Geraucht unterstützen sie die Lunge.

Kräuter-Boxen

Eine Mischung aus Wildkräutern, Kräutern und essbaren Blüten. Die kannst Du dir auf dem Markt auch selber zusammenstellen.

KrebsStrauch

'sutherlandia frutescens'
Neue Kultur 2025.

Das scheint auch eine Wunderwaffe aus der Natur zu sein. Ihre Wirkungsbereiche reichen von Immunschwäche, Viren und Diabetes bis hin zu Aids und Krebs.

Kümmel

Frisches Kraut und Samen

Das Kraut hat einen würzigen Geschmack. Die Samen haben ein volles Kümmelaroma, welches ich zuvor nie bei Kümmel erlebt habe.

Lavendel

Kraut, Samen und Blüten.

Liebstöckel

Frisch und bald auch getrocknet.

LorbeerBlätter