Wu wei

“Während ich still dasitze und nichts tue 
wird es Frühling,
das Gras sprießt,
die Wolken ziehen dahin.“

    Wir bringen

                                      und denken 

Biodiversität 

                               und Gute Erträge 

 

           zusammen.

 

     
FRISCHE VIELFALT GESCHMACK

Freiburg | Schallstadt

Gemüse & Kräuter mit Seele!

Aus konsistentem & biodiversem Anbau 
und artgerechter Pflanzenhaltung -   
nach dem Vorbild der Natur.

 Es schmeckt besser - Überzeuge dich selbst.

Die Vielfalt auf dem Feld ermöglicht ein Höchstmaß 
an Biodiversität, ist im Geschmack erlebbar und
das Gemüse enthält mehr Provitale Inhaltsstoffe. 
Der Anbau erfolgt weitestgehend verlustfrei, 
was Boden, Nährstoffe und Ressourcen betrifft.

99 % händisches Arbeiten, 99 % Direktvermarktung 
Keine: Bodenbearbeitung, Zukäufe, Kühlräume, 
beheizten Gewächshäuser (nur Frostschutz).

Wir sind auch bei Instagram: @dornensilber.permakultur 
     
essbare Blüten
Mönchsbart
Das Sortiment umfasst Gemüse, Obst, Beeren, Knospen (Gemmo-Therapie), Nüsse, essbare Blüten, BlütenSalze, KräuterSalze, Heil- & Wildkräuter! 

Es werden vorzugsweise samenfeste alte Sorten, vergessene heimische Kulturpflanzen und zukunftsfähige exotische Kulturen, überwiegend in kleinen Mengen angebaut. 

Viele mehrjährige Kulturen und weitere Obst-Gehölze und Beeren wurden bereits angelegt, sodass es in Zukunft noch mehr Vielfalt geben wird. 
Essbare Blüten
Kräuterspezialitäten
Spezialitäten
Essbare Blüten


Das aktuelle Sortiment mit Preisen und die wöchentlichen Angebote verschicke ich per Mail oder Chat. Schreibe mir dazu bitte eine Mail.

Wir stellen auch leckere Blüten- und Kräutersalze her und haben getrocknete essbare Blüten, Samen, Gewürze... alles in kleinen Mengen.

 

 

Blütensalz
Spezialitäten
Spezialitäten
Wilde Artischocken - Carciofini selvatici
Eine Spezialität in Griechenland 
und auf Sardinien.

 
Wilde Artischocken - Carciofini selvatici
Wilde Artischocken - Carciofini selvatici
Wilde Artischocken - Carciofini selvatici

Im Frühjahr 2025 wird die Reihe 'Genuss mit Zukunft' im SWR über die Wilde Artischocke und DornenSilber berichten. Die Sendung verlinke ich dann hier. 

     
 Wir praktizieren Antworten auf wichtige gegenwärtige Fragen. Mit vollem Vertrauen und Liebe zur Natur. Es ist der Wechsel von einer ertrags- und geldzentrierten Perspektive hin zu einer lebenszentrierten Perspektive aus Sicht der Natur. Es ist also nicht das Herabschauen und das Kotrollieren von Natur, sondern das Hinaufschauen und Loslassen was wir machen. Denn wenn man die Fehler der Vergangenheit (und Gegenwart!) analysiert, findet man immer eine egoistische und menschenzentrierte Haltung, die unsere Lebensgrundlage missachtet.

Der Anbau in Mischkulturen ist zugleich anspruchsvoll und angemessen und trägt in hohem Maß zur Biodiversität bei. Viele Kulturen gehen auch in die Blüte und bilden neues Saatgut oder bleiben über Winter stehen, sodass es ein noch größeres Nahrungsangebot und mehr Lebensräume für Tiere und Insekten gibt. 

Eine dichtere und damit naturgemässe Bepflanzung ermöglicht eine bessere Flächenausnutzung und vertikal mehr Photosyntheseleistung. Auf diese Weise werden höhere Erträge möglich. Nicht pro Pflanze, sonder pro Fläche. Zugleich ist die Anbauweise gemäß einer Kreislaufwirtschaft konsistent-nachhaltig: Es wird nur das Notwendigste entnommen (die Ernte) und nur wenig von aussen zugeführt (Mulch, Pflanzenjauchen). Alles weitere verbleibt im System. Auf diese Weise kann bei gleichbleibenden Erträgen dauerhaft bewirtschaftet werden .

+ + +      * *     + + +

   BauernMarkt VauBan 
Jeden MittWoch
  14:30 h bis 18:30 h

Wir machen Winterpause bis ende Februar. 




 WinterMärkTe  
 
FestIvaLs

Wir sind auf folgenden Weihnachtsmärkten und Festivals:

Agrikulturfestival, Freiburg
Wintermarkt vom HOF/Ernährungsrat, Freiburg
Alternativer Weihnachtsmarkt ArTik, Freiburg

Mönchsbart

  P R O S P E K T E                       



Eigene Jungpflanzenanzucht, Pflanzenvermehrung, Saatgutgewinnung, überwiegend Direktsaat, Selbstaussaat der Pflanzen 
und Wildwuchs

Essbare Natur

                         Achtsam    
               händisch       
                           slowfood         
                regenerativ   
                         Entschleunigt         Degrowth                                                                             
              Ressourcenschonend   
                                   MISCHKULTUREN                  
                        SYNTROPISCH    
                                               Systemisch  
                               lebenszentriert   
                   
                      einfach  
                       konsistent    
                                                           biodivers                                  

Alles über den Anbau kannst du in eine Reise in die Micro-Welt von DornenSilber nachlesen.
 

Mit dem Kauf unserer Erzeugnisse bekommst du nicht nur leckeres Gemüse, du unterstützt auch den Betrieb und hilfst dabei, der Natur ein Stückchen Raum zurückzugeben. 
Du kannst auch eine solidarische Pflanzenpatenschaft 
oder ein Förderabo für Einkäufe auf dem Markt übernehmen .
Schreibe mir dazu gerne eine Mail.

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